現在建築中の南欧風賃貸マンションの完成予定図です。このマンションの１Ｆにcafeをオープンします！ 出来上がるのが楽しみです。（本当は自分がここに住みたいくらいです。）賃貸物件についての詳細は、こちらのニッショウのサイトでご確認ください。 ◆なお…

先日、久しぶりにガトーショコラを作ってみました。以前東京にいたときに、新宿の喫茶店で働いていたのですが、その時に作っていたきりですので、約６年ぶりですね。作り方は、ほとんど忘れているので本を見ながら作ったのですが、家庭用のオーブンレンジで…

今日はマンションの進捗をお伝えします。現在４階までできあがってきました。外観の塗装や内装はまだまだですが、箱ができあがってしまえばあとは急ピッチで進められますので、ここからが追い込みですね。中に入って部屋の感じを少し確認したのですが、本当…

みなさん、いつも応援ありがとうございます。 みなさんのコメントに本当に元気をいただいています。 これからもよろしくお願いしますね。今日は、前回書いた原点回帰と言うことで、自分の中で再度コンセプトを確認したので、ここでも書いておこうと思います…

ドライアイが発覚してから妙に目が疲れるようになった気がします。 今まで気にしていなかったことが気になるようになっただけでしょうが、どうも最近疲れやすいですね。 目だけじゃなくて、体も風邪ぎみっだったこともあって、最近疲れが抜けにくくなったよ…

今日は厨房関係のことで取引先と打ち合わせをしました。当初の予定と比べると、厨房機器のコストが多くなってしまったので、その分をどうするかを話し合ったのですが、やはり中古となると壊れやすいですし、もし壊れたときのメンテナンスもないですから、結…

最近、はじめてのコンタクトレンズに挑戦しようと思い、コンタクトを買いに行きました。理由は、カポエイラをするときに邪魔になる点と、上目遣いなどをしたときにメガネのレンズから視線が外れてしまい見えなくなる角度があるし、メガネがずり落ちることも…

皆さんからのご意見を参考にして、街頭看板の最終案と入口手前にある道路脇の壁に貼り付けるための看板プレート案を作りました。 このプレートは、夜になるとライトアップする予定です。基本的にはエンブレムとカラーを統一して、看板は視認性を重視し、プレ…

以前、見ていただいた看板を、修正しました。皆さんのご意見を参考に、cafeの文字を抜いてシンプルにし、カップの絵柄を大きくしてみました。カップの種類を２種類作ってみましたが、いかがでしょうか。またご意見いただけましたら幸いです。 なお、他の看板…

先日、街頭看板を考えていると書きましたが、それと同時にお店の入口手前のネームプレートや入口の看板も考えています。というのも、本屋で看板の出し方の本を立ち読みしたのですが、統一したデザインやカラー、矢印の形や向きなど、細かく見ていくと本当に…

今日は、たまたま100円ショップに行ってきました。最近の100円ショップはすごいですね。 本当にいろいろなものがあって、アイデア商品もたくさんありました。結構キッチン用品も充実していて、わざわざ高い専門の道具を買わなくても、はじめは100円ショップ…

また子どもと一緒に寝入っていまいました。 最近子ども達や親が次々と胃腸風邪にやられていまして、ちょっと疲れがたまっています。今のところ、私もかみさんも大きく体調を崩すことはないのですが、隣町ではインフルエンザが猛威をふるって学級閉鎖にまでな…

やっぱり、お客さんの意見を素直に聞くことが、一番早いし確実です。 だから来店者アンケートを作りました。プレオープンから本オープンまでに１回集計して、商品・サービスを修正。 次は、１ヶ月ごとに修正を繰り返していきたいと思います。内容は、認知経…

最近ちょっと疲れていたせいか、子供達を寝かしつけるのと一緒に眠り込んでしまいました。子供がいるとどうしても夜泣きがあるので熟睡できないんですよね。 しかもうちは４人もいるので、必ず誰かは夜泣きします。 たまには朝まで熟睡したいですね。３０歳…

今日は街頭看板を考えました。以前、看板屋さんにお願いをしてのですが、今一デザインが気に入らずずっと考えていました。基本的には、看板屋さんはデザイナーがデザインしたものを受け取って看板用に修正する程度で、デザインまではやってくれないようです…

今日は、業務マニュアルを作りました。 まだ作成途中ですが、何故マニュアルを作ろうと思ったかをお話しします。理由は２つ。１つは、自分が開店前のイメージトレーニングをするために、全ての項目を事前に書き出して、間違いや抜けがないようにするため。店…

今日は久しぶりにカポエイラの練習に行ってきました。一応、趣味の欄にカポエイラと書いているのですが、実は今日でまだ４回目なのです。 （ちなみに「カポエイラって何？」と思われた方は、私が通っているところのサイトを紹介します。興味があったら見てく…

年末に、国民生活金融公庫に融資の申し込みをしたことを、このブログに書いたのですが、今日はその続きです。実は、先月に融資担当の方と面談がありました。 その中で言われたことは、現在申し込んでいる金額では不動産担保が必要であると言うことでした。 …

今日は、久しぶりに取引先でラテの入れ方を練習してきました。 今日で３回目なのですが、ずいぶん上達しました。はじめて練習させてもらったときは、もっと簡単なものかと思っていたのですが、実際にやってみると意外と難しく奥が深いのです。 バリスタとい…

今日はカフェ・ラテとカプチーノについて。皆さんは、カフェ・ラテといえばどのようなものを想像するでしょうか。シアトル系のお店ではミルクの泡が多めに入っているようですが、本場イタリアのラテは意外と泡が入っていません。ほとんど泡がないお店もある…

今回は、店舗運営における情報の管理・分析について書こうと思います。私は、以前マーケティングリサーチの会社で働いていました。 その時に、いろいろな数字の分析をしていたのですが、特にお客さんが商品を購入してくれた時のデータ分析を多くやらさせてい…