今回はエスプレッソのメニューを紹介します。基本のエスプレッソは、本場の飲み方にならって砂糖を入れたときに一番おいしくなるように豆の選別や焙煎をお願いしようと思っています。 私は、砂糖を入れたときのカラメルのような香ばしくて甘い感じがとっても…

先日誕生日を迎えいよいよ私も３０代となってしまいました。 せっかく記念の三十路を迎える誕生日なのに、身内の不幸と重なって、誰にも祝ってもらえず過ぎ去ってしまいました。ちょっと寂しいですね。さて、マンションの進捗状況ですが、いよいよ３階までで…

今回から少しずつメニューの紹介をしていこうと思います。まず始めは、ブレンドコーヒーについてです。 豆は、焙煎してからの鮮度が重要ですので少しずつ焙煎をしてもらい、コーヒーを入れる直前に豆を挽いて鮮度を重視し薫り高いコーヒーを入れようと考えて…

明けましておめでとうございます。 ずいぶんと更新をご無沙汰してしまいました。いつも読んでいただいている方々には申し訳ないです。ここ１ヵ月間は、年末年始の行事などでバタバタしていたのですが、カフェ開業準備を怠っていたわけではありませんよ。 合…